Sunny

我很愛吃香蕉蛋糕，閒閒在家沒事google一下食譜，發現雖然食譜百百種，但是居然有簡單到不需要攪拌器、材料又簡單的。看著食譜那麼簡單的感覺，讓我這烘培白痴也蠢蠢欲動了起來。

分享一下我找到的超簡易食譜:來源Lorina-新手也會之鬆軟香甜香蕉蛋糕  http://lorina.pixnet.net/blog/trackback/c3956ca735/37155374

材料:

1.香蕉泥 280g (越熟越好，我是懶得等就用今天買的，網路食譜都是寫越熟就會越香喔！)

2.無鹽奶油 170g (冰箱奶油只有70g，剩下的就用沙拉油替代)

3.紅糖 20g 白糖 90g (紅糖我是用像黑糖那就紅糖粉，不是赤砂糖，白糖就是白砂糖，看我廚房有啥就用啥)

4.全蛋 2顆 (約110g)

5.低筋麵粉 190g

6.泡打粉 4g (目前還沒找到沒加泡打粉的食譜，不知道沒加會怎樣)

作法基本上我是烘培白痴，就不班門弄斧了，有興趣的朋友多多參考網路其他高手的講解。我大概講一下我怎麼做的。

1.把融化的無鹽奶油跟沙拉油、糖混合，用手打大約五分鐘。(沒電動的真的好累阿~)

2.分次將蛋液加入攪拌盆中，持續手打10分鐘左右吧！沒很注意時間，只覺得變很厚重，手痠得要命。

3.把香蕉泥跟麵粉過篩加入攪拌盆，攪拌均勻。

4.因為我沒烤模，所以隨手將鋁箔紙疊兩層折成容器。將麵糊到入後，切幾片香蕉擺上。

5.用180度烤大約35分鐘以上，要先預熱10分鐘。(我的爛烤箱要烤大約50分鐘，我是過35分鐘後每隔5分鐘用竹筷插入蛋糕，直到沒沾麵糊為止)

出爐瞜~~~香噴噴低！

等放涼吃後就趕緊切來試吃。為了可以吃下午茶，搞得我中午不敢吃，餓扁了。看了食譜就知道這蛋糕是又油又甜，泡壺熊空買的無糖紅茶，準備解膩用的。

心得:

這食譜真的不錯，過程簡單、成品很好吃。口感屬於稍稍扎實不是很鬆軟哪種，因為油多，所以濕潤度不會過乾。香噴噴的。只可惜家裡奶油不夠，只好拿沙拉油替代，第一口入口我會聞到沙拉油的味道，不是很喜歡，下次我應該會全用無鹽奶油，應該會更香。另外這道甜點真的是重油重甜，吃個兩塊對我這螞蟻轉世的居然覺得已經是極限了，而且我還搭配無糖紅茶ㄟ，不知道有沒有健康一點的版本呢?另外有個疑問，到底要不要攪拌更多一點呢?我看有些食譜完全不打，有些還是會要求打發，我是擇中，我覺得這樣的口感我可以接受，不知道打不打發有甚麼不同?我這烘培白痴就不懂了。

連續吃了幾天油膩膩的東西，晚餐來點健康的吧！