我很愛吃香蕉蛋糕,閒閒在家沒事google一下食譜,發現雖然食譜百百種,但是居然有簡單到不需要攪拌器、材料又簡單的。看著食譜那麼簡單的感覺,讓我這烘培白痴也蠢蠢欲動了起來。

分享一下我找到的超簡易食譜:來源Lorina-新手也會之鬆軟香甜香蕉蛋糕  http://lorina.pixnet.net/blog/trackback/c3956ca735/37155374

材料:

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1.香蕉泥 280g (越熟越好,我是懶得等就用今天買的,網路食譜都是寫越熟就會越香喔!)

2.無鹽奶油 170g (冰箱奶油只有70g,剩下的就用沙拉油替代)

3.紅糖 20g 白糖 90g (紅糖我是用像黑糖那就紅糖粉,不是赤砂糖,白糖就是白砂糖,看我廚房有啥就用啥)

4.全蛋 2顆 (約110g)

5.低筋麵粉 190g

6.泡打粉 4g (目前還沒找到沒加泡打粉的食譜,不知道沒加會怎樣)

      

作法基本上我是烘培白痴,就不班門弄斧了,有興趣的朋友多多參考網路其他高手的講解。我大概講一下我怎麼做的。

1.把融化的無鹽奶油跟沙拉油、糖混合,用手打大約五分鐘。(沒電動的真的好累阿~)

2.分次將蛋液加入攪拌盆中,持續手打10分鐘左右吧!沒很注意時間,只覺得變很厚重,手痠得要命。

3.把香蕉泥跟麵粉過篩加入攪拌盆,攪拌均勻。

4.因為我沒烤模,所以隨手將鋁箔紙疊兩層折成容器。將麵糊到入後,切幾片香蕉擺上。

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5.用180度烤大約35分鐘以上,要先預熱10分鐘。(我的爛烤箱要烤大約50分鐘,我是過35分鐘後每隔5分鐘用竹筷插入蛋糕,直到沒沾麵糊為止)

 

出爐瞜~~~香噴噴低!

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等放涼吃後就趕緊切來試吃。為了可以吃下午茶,搞得我中午不敢吃,餓扁了。看了食譜就知道這蛋糕是又油又甜,泡壺熊空買的無糖紅茶,準備解膩用的。DSC_0747

 

心得:

這食譜真的不錯,過程簡單、成品很好吃。口感屬於稍稍扎實不是很鬆軟哪種,因為油多,所以濕潤度不會過乾。香噴噴的。只可惜家裡奶油不夠,只好拿沙拉油替代,第一口入口我會聞到沙拉油的味道,不是很喜歡,下次我應該會全用無鹽奶油,應該會更香。另外這道甜點真的是重油重甜,吃個兩塊對我這螞蟻轉世的居然覺得已經是極限了,而且我還搭配無糖紅茶ㄟ,不知道有沒有健康一點的版本呢?另外有個疑問,到底要不要攪拌更多一點呢?我看有些食譜完全不打,有些還是會要求打發,我是擇中,我覺得這樣的口感我可以接受,不知道打不打發有甚麼不同?我這烘培白痴就不懂了。

連續吃了幾天油膩膩的東西,晚餐來點健康的吧!

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Sunny

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