我非常愛吃叉燒,每次去燒臘店必點的就是叉燒肉了。今天想吃蜜汁叉燒嗎?那就來自己動手做吧!

原食譜是參考carol的蜜汁叉燒(http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=44986 ),carol的部落格是我非常喜歡的一個網站,我很多食譜都是參考她的喔!實做起來都很好吃。

自己實做的食譜如下:(完全是照carol的食譜,只有調味料減少份量而已)

材料:
豬頸肉2(厚約1公分),青蔥1,蒜頭2(忘記切薑片跟放蛋了,哈!無所謂啦~味道還是很好。沒買兩公分厚的肉是因為不想醃三天~)

調味料:
味曾1茶匙,蠔油2茶匙,醬油2茶匙,米酒2茶匙,蜂蜜3茶匙,麻油1茶匙

步驟:
1.將青蔥切大段,蒜頭切片
2.肉加上所有材料及調味料混合均勻放冰箱冷藏醃漬3小時入味(放冰箱前我有用叉子在肉插些洞幫助入味)
3.將醃漬好的肉放入已經預熱到200c的烤箱中烘烤
4.烘烤20分鐘後將烤盤取出把肉翻面,在肉的2面都刷上一層蜂蜜再放入烤箱,繼續烘烤20分鐘後再度翻面並刷上一層蜂蜜再放入烤箱,最後再烘烤10分鐘即可。

感想

1.烤出來有入味耶,而且超香肉又很多汁就是有點點鹹,不過外面賣的叉燒也是啦!配飯正好。

2.我覺得蜂蜜的味道好像沒完全出來是因為醃不夠久嗎?還是塗不夠多?

 

成品照

蜜汁叉燒  

覺得我做起來像嗎?

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Sunny

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