Sunny

在閒逛祖宜的"廚房裡的人類學家"網站時，發現有道"法式櫻桃布丁"做法很簡單，加上我又很愛吃布丁的人，所以決定來做做看。

原食譜短片網址→http://blog.yam.com/tzui/article/53766111

實做食譜

材料：

櫻桃15顆、中筋麵粉1/2杯、1/4杯+一大匙白砂糖、一小搓鹽、1 1/4杯牛奶、3顆蛋、另外因為沒有香草精所以我加了大約1/8茶匙的香草粉。

做法：

1.櫻桃去籽。(用刀在櫻桃上繞一圈後旋轉分開櫻桃肉，再挖去籽)

2.將麵粉、糖、鹽、牛奶、蛋混合均勻，最好鍋篩幾次比較較細。

3.櫻桃剖面向上擺入塗了奶油的烤模後緩慢倒入麵糊。

4.烤箱預熱180度，同時靜置麵糊等預熱好再放入烤箱烤30~45分鐘，每10分鐘轉一下烤模以免受熱不均。

5.等表面有點焦香上色後，以金屬刀插入無麵糊附著就是熟了。

感想：

這道甜點是傳統的法式點心，試吃後的口感與其說是布丁，還不如說是布丁"糕"。口感QQ的、又很濕潤，味道的確試與布丁很接近。可惜了家裡沒有香草精或香草莢，我又加很少香草粉(化學物不愛所以能少加就不加)，所以蛋味有點重，如果加上香草精(籽)跟蘭姆酒，我想會味道上會更提升更加好吃。試著形容一下口感，有點像可麗露的內層那種QQ的，不過糖沒加那麼多，沒那麼甜。只能說這真的與滑嫩的布丁口感差很多，如果不愛吃濕潤的"糕"口感的人可能就不愛這道點心。

實品照