Sunny

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成品照

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饅頭我自己也做了好多次，每次大概都是失敗在揉不出三光麵糰，這次把分量縮小，試著努力揉出薄膜，果然好吃多了。不過我的饅頭始終有好多小氣泡，不知道怎樣才能做出綿密的饅頭？

製做饅頭的過程可參考孟老師的饅頭短片,相當詳細(http://www.youtube.com/watch?v=BLtMKl5A9dU)

黑糖小饅頭8個

材料：紅糖17g(過篩後的重量)、水52g、即溶酵母 1/4小匙、中粉100克(過篩)、沙拉油3g

做法：

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原食譜來自 矽谷美味人妻的10分鐘快手晚餐-壽喜燒牛肉丼蓋飯

(http://kthu1031.pixnet.net/blog/trackback/4a3238fa46/11914293)

心得：我把食材少了柴魚粉跟海苔絲，還是一樣好吃呢！

實做食譜(一人份)

食材：牛肉片一盒、大洋蔥半顆、蛋一顆(食材一人份)

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最近好想吃肉桂捲，我愛吃的麵包廚房的肉桂捲一個要價不便宜，家裡附近也沒賣，那只好自己做！我基本上不在家做麵包的，因為家裡沒有揉麵糰的機器，自己動手揉10次大概10次都失敗，揉不出有薄膜的麵糰。這次不管啦！再試一次吧！

食譜幾乎完全照4F OOKING HOME 著魔的肉桂捲食譜(http://4fcooking.blogspot.tw/2012/07/blog-post_5023.html)，我把它貼上來再標出不一樣的部分。另外也參考了CAROL的肉桂捲食譜(http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=39207)

心得：還不錯吃耶！不知道為什麼吃起來偶而會有一咪咪苦味，是肉桂粉加太多了嗎?而且麵包體不夠QQ，不知道有揉麵機揉麵糰的話會不會更好吃。

材料：

麵包體

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花了一整個下午的時間做肉桂捲，懶得想吃什麼晚餐，只想越簡單越好。那就燙個肉片淋點醬最簡單。

心得：喜歡豆腐乳味道的人一定會喜歡的啦！

食材：梅花豬肉一盒

調味料：豆腐乳一大塊、開水一大匙、糖一茶匙、香油幾滴

做法：

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冰箱裡有昨天水煮雞腿剩下來的雞高湯跟麵條，那就來煮個雞湯麵。想了一下，配料就用日式叉燒肉跟糖心蛋。

心得：叉燒肉滷得很嫩很香，糖心蛋再多浸泡久一點會更入味好吃。

食譜參考小廚娘上菜 日式叉燒肉(http://www.wretch.cc/blog/amy0313/33549894)

實做食譜

材料：梅花豬肉一塊、蛋兩顆、蔥一支切段、薑片數片

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先貼照片

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泡芙是我很喜歡的點心之一

參考食譜依舊是carol自在生活的基本泡芙配方http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=243977

心得：外皮味道跟記憶中的泡芙一模一樣，內餡卡士達比記憶中買的餡料略微不甜濃稠。配方麵粉是使用低筋麵粉，所以外皮膨脹會比高筋麵粉略差，下次來試做看看使用高筋麵粉的。我試做了兩次，加入的蛋液量略有不同，會關係到泡芙膨脹。這點因為沒看過準確的麵團情況(倒三角)所以只能靠直覺，千萬不能一次到太多蛋液以免過稀無法挽救。麵糰倒三角要攪拌倒邊緣無鋸齒狀蛋也不會低落。泡芙外皮回軟的速度極快，吃不完的可以要吃前烤箱再回烤一下或是跟我一樣放冷凍庫，就變成冰涼的泡芙冰淇淋。

實做食譜

雞本泡芙外皮

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