天氣漸漸變冷了,你是否會想喝上一碗熱熱的湯來溫暖你的胃,也溫暖你的心呢?
這幾天不知怎麼了,一直很想喝上一碗熱熱的洋蔥湯。無奈很難在路邊攤買到洋蔥湯,上餐聽廳又覺的太浪費了,那不如我自己來煮吧!
按照慣例,上網大致查一下材料跟煮法之後我又自己大發揮摟!(要完全按食譜我真的覺得很難,香料一次買都用不完,我又很少下廚,划不來阿~)
所以我的簡易洋蔥湯材料如下:洋蔥兩顆、蒜頭一瓣、高湯一罐、奶油適量。
首先將洋蔥切切絲備用
拿個湯鍋開小火放入奶油(注意我放的份量太多了,導致湯煮起來奶油味有點重,也有點油,我還撈了一些湯上的奶油也沒辦法改善太多。)
放入洋蔥不停的拌炒
終於開始軟化,繼續炒
開始變色了,我也快沒耐心了,可以加點高湯繼續炒,要不停的翻免的焦掉。
過了50分鐘我放棄啦~就這樣就好,我怕還沒變焦糖色整鍋就"臭火搭"了
加入高湯跟水大火滾一下轉小火燉,讓湯更香甜
趕緊來試喝摟
好喝好喝,可惜奶油加多了,下次改進。洋蔥如果要更軟爛可能要炒更久或是湯燉久一些
連kiwi都想來分一口~~~可惜妳不能喝啦!
如果要更講究,網路上有更多更完整的食譜喔!
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