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照燒類的料理不外乎使用各種肉類,最重要的就是醬料了。
今天坐的是照燒豬肉捲,原食譜是參考小小米桶,網址http://www.wretch.cc/blog/mitong/22975526。
實做的食譜如下:
材料:
梅花豬肉片一盒(各種肉片皆可)、四季豆約12根(蘆筍也可)、玉米粉少許
調味料:
醬油一大匙、米酒半匙、味霖半匙、黑糖一匙、水一匙
作法:
1.把調味料混合均勻備用
2.燙熟四季豆
3.把兩片豬肉片疊成一大張灑上少許玉米粉,放上四季豆後捲起。(注意要捲扎實點)
4.起油鍋放入豬肉捲煎至微焦,豬肉片定型。
5.放入混和調味料,滾動豬肉捲,繼續煮滾至收汁。收汁後即可取出切段
成品
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