Sunny

      一直很想自己動手做麵包，雖然麵包跟饅頭的做法很像，卻困難了一點，昨天再網路上看到一個看似很容易的基本麵包食譜，決定來試做看看，沒想到還是有點失敗了。

     先說我的成品是失敗的，所以食譜份量參考看看就好，而且過程也是我自己參考網路做法而來又不盡相同，看到我食譜又想做的人強烈建議不要參考我的阿！會想寫出來是想知道哪裡出問題。用到的材料如下：

低筋麵粉:250g

砂糖:20g

鹽:2.5g

奶油:13.5g

牛奶:180g

酵母:3g

我的做法如下:

1.先把牛奶稍微隔水溫熱然後跟酵母跟砂糖混合放置約3分鐘。

   我這步驟的牛奶份量加錯只用了130g，結果出爐的麵包又乾表面又硬，我還是後來對照食譜份量才猛然發現自己加錯了，能吃真的是幸運。

2.把做法1跟麵粉混合後在丟入鹽巴跟奶油混合揉成麵團製表面光滑。(手快斷了

3.將面團放入盆中蓋上保鮮膜發酵至2倍大。(我這裡花了2個小時，絕對有問題吧！是溫度還是水分、還是酵母的問題呢??

4.將發好的面團等量切塊(我切成約35g)，揉成圓形，在放入烤盤中第二是發面團約30分鐘，然後塗一些奶油在表面。

     這裡又出問題了，我不知道怎麼做才不會把蓬鬆的麵團揉成表面光滑的一團又不會讓他消下去，只好隨便弄一下。另外我又用桿麵棍桿了一半的麵團在捲起來，不知道這樣可不可以，吃起來是沒差。

5.放入預熱的烤箱中200度烤13分鐘。(這是我的麵團，只發了一點點)

問題:1.30分鐘的發麵團似乎成果不佳，並沒有發很大，幾乎跟揉成團的麵團一樣。問題在哪? 2.會不會烤太久了?

出爐摟！又是三分樣，倒是很香。

剖"麵"圖，吃起來表面稍硬(其實我還挺愛的)，裡面稍乾QQ的，並不鬆軟，跟我想像中鬆軟的感覺不同，是因為我牛奶加太少嗎?卡邦說口感界於法麵包跟小餐包間，我到是覺得像是比較Q乾的蘋果麵包，而且放涼了更Q更好吃，只可惜太乾了又不鬆軟。

總結來說這次做麵包雖然能入口但是還是算失敗了，我想我還是會再研究一下再做一次，希望下次能更好吃。

對了，我在建國花市買了兩個木頭貓，一隻是三色貓，一隻是深色貓看起來像不像我們養的貓，好可愛。

附上兩隻貓咪的睡姿。都很愛靠著睡。